Fiji

Fiji là một xuất xứ ca cao nhỏ ở Thái Bình Dương với lịch sử canh tác từ thế kỷ 19. Ca cao được du nhập trong thời thuộc địa, bao gồm vật liệu Trinitario mang từ Trinidad, và được trồng trên các đồn điền và nông hộ nhỏ trước một thời kỳ suy thoái dài.

Trung tâm sản xuất là Vanua Levu, hòn đảo lớn thứ hai của Fiji, đặc biệt là khu vực Macuata phía bắc; một số vườn trồng dạng Amelonado cũ hơn cũng còn lại. Các vườn trồng hiện đại là vật liệu du nhập hỗn hợp, một dạng pha trộn theo khung phân loại cụm di truyền hiện đại của Motamayor và cộng sự (2008).

Trong những năm gần đây, ca cao Fiji đã được hồi sinh bởi các trang trại nông hộ nhỏ và các cơ sở ca cao thủ công tập trung vào chất lượng, những nơi đã đầu tư vào việc lên men và phơi khô cẩn thận. Sản lượng vẫn rất nhỏ, nhưng Fiji đã tái xuất hiện như một tên gọi xuất xứ đơn được công nhận, với hạt được mô tả là có vị trái cây, hạt dẻ và chua nhẹ, cung cấp cho các nhà làm sô cô la chuyên biệt.