Fiji

Fiji é uma pequena origem de cacau do Pacífico com uma história de cultivo que remonta ao século XIX. O cacau foi introduzido durante a era colonial, incluindo material Trinitario trazido de Trinidad, e era cultivado em plantações e pequenas propriedades antes de um longo período de declínio.

O centro da produção é Vanua Levu, a segunda maior ilha de Fiji, particularmente a área norte de Macuata; alguns plantios mais antigos do tipo Amelonado também permanecem. Os plantios modernos são de material introduzido misto, uma mistura sob o moderno enquadramento de agrupamentos genéticos de Motamayor et al. (2008).

Nos últimos anos, o cacau fijiano foi revivido por fazendas de pequenos produtores e operações de cacau artesanal focadas em qualidade que investiram em fermentação e secagem cuidadosas. Os volumes permanecem muito pequenos, mas Fiji ressurgiu como um nome reconhecido de origem única, com amêndoas descritas como frutadas, com notas de noz e levemente ácidas, abastecendo fabricantes de chocolate especializados.