Porto Rico

Le secteur cacaoyer de Porto Rico s’est relancé dans les années 2010 grâce à des domaines de petits exploitants tels que Hacienda Chocolat (Yauco) et à un programme de recherche à l’Universidad de Puerto Rico Mayagüez. La superficie totale est faible — concentrée dans la chaîne montagneuse centrale et les zones côtières du sud — mais le territoire bénéficie de l’accès au matériel génétique de l’United States Department of Agriculture et de conditions tropicales adaptées au cacao fin de saveur.

L’accent est mis sur la production bean-to-bar au sein même de Porto Rico, avec une exportation croissante de fèves vers les chocolatiers de spécialité des États-Unis. L’ouragan María en 2017 a considérablement freiné le secteur, mais les plantations se sont poursuivies dans le cadre de programmes coopératifs et universitaires. Le matériel génétique est largement d’admixture ; des clones issus des collections USDA NRSP6-Mayagüez constituent une grande partie des nouvelles plantations.