生産国

インデックスに収録されたカカオ生産国。

49 の生産国、239 の産地。各生産国のページでは、その産地を簡潔な概観とともにまとめています。

アジア・太平洋 オーストラリア 1 産地 カカオの南限気候付近に位置する新しい産地 南北アメリカ ベリーズ 4 産地 マヤ系小農のカカオと残存するクリオロ在来種 南北アメリカ ボリビア 6 産地 有機協同組合カカオと希少な野生アマゾン群落 南北アメリカ ブラジル 8 産地 バイーアの歴史的カカオ地帯と拡大するアマゾンのフロンティア アフリカ カメルーン 5 産地 中部アフリカの赤みを帯びた豆の生産国、しばしば火力乾燥 南北アメリカ コロンビア 9 産地 アンデスとカリブ海の小農カカオ、その多くは紛争後 南北アメリカ コスタリカ 3 産地 先住民に根ざした小農カカオとアグロフォレストリー研究 アフリカ コートジボワール 6 産地 世界最大のカカオ産地、大量のバルク豆 南北アメリカ キューバ 2 産地 バラコアを中心とする東部の小農カカオ アフリカ コンゴ民主共和国 3 産地 東部高地の新興有機産地 アジア・太平洋 ドミニカ国 1 産地 歴史あるエステート栽培が残る東カリブ海の島嶼カカオ 南北アメリカ ドミニカ共和国 8 産地 発酵・未発酵を扱うカリブ海の有機カカオ大国 南北アメリカ エクアドル 13 産地 ナシオナルからCCN-51まで、世界をリードするファインフレーバー産地 アジア・太平洋 フィジー 1 産地 バヌアレブ島を中心に再興した島の産地 アフリカ ガーナ 7 産地 厳格に格付けされた古典的なバルク西アフリカ・アメロナド 南北アメリカ グレナダ 2 産地 ツリー・トゥ・バーの伝統を持つ小さな火山島の農園 南北アメリカ グアテマラ 6 産地 湿潤な低地全域にわたるマヤ栽培のアグロフォレストリーカカオ アフリカ ギニア 1 産地 森林に覆われた南東部の小規模生産国 南北アメリカ ハイチ 4 産地 発酵されたファイン等級へと向かう小農アグロフォレストリーカカオ 南北アメリカ ホンジュラス 5 産地 マヤの起源を持つ再建されたファインフレーバー産地 アジア・太平洋 インド 6 産地 ココヤシとビンロウのもとの小農日陰作物カカオ アジア・太平洋 インドネシア 10 産地 選択的にファインココアへと転換しつつある主要なバルク生産国 南北アメリカ ジャマイカ 3 産地 中央発酵所によって形作られた小農のトリニタリオ アフリカ リベリア 3 産地 リハビリ中の老齢化した農園からなる北部のココア地帯 アフリカ マダガスカル 7 産地 希少なクリオロの遺産を持つ鮮やかでフルーツ前面の島のカカオ アジア・太平洋 マレーシア 2 産地 控えめなファインフレーバー復興を遂げつつあるかつてのココア大国 南北アメリカ メキシコ 8 産地 栽培カカオの祖先的なメソアメリカの故郷 南北アメリカ ニカラグア 5 産地 ICCO認定の100パーセント・ファインフレーバー産地 アフリカ ナイジェリア 3 産地 南西部諸州の長く確立されたバルク生産国 南北アメリカ パナマ 3 産地 深い先住民の伝統を持つカリブ海岸のカカオ アジア・太平洋 パプアニューギニア 6 産地 しばしば特徴的に燻製の風味を持つメラネシアの小農ココア 南北アメリカ ペルー 13 産地 アマゾンの遺伝的多様性と有機カカオの主要輸出国 アジア・太平洋 フィリピン 7 産地 台頭する職人分野を持つミンダナオを中心とした産地 アジア・太平洋 プエルトリコ 1 産地 小規模生産者によるカカオ復興が進むカリブ海地域 南北アメリカ セントルシア 2 産地 名前のついたテロワール区画を持つ火山斜面の農園カカオ アジア・太平洋 サモア 1 産地 ココ・サモアの伝統と結びついた島のココア アフリカ サントメ・プリンシペ 7 産地 ギニア湾の歴史的な「チョコレート諸島」 アフリカ シエラレオネ 2 産地 紛争後に再建を進める東部州の小規模生産国 アジア・太平洋 ソロモン諸島 4 産地 多くの島々で栽培される同国の主要な農業輸出品 アジア・太平洋 スリランカ 3 産地 ココヤシと間作される中央高地の小農カカオ アフリカ タンザニア 5 産地 南部産のベリー前面の東アフリカ豆 アジア・太平洋 タイ 3 産地 若いビーン・トゥ・バー界隈を支える研究育種された交雑種 アフリカ トーゴ 2 産地 ガーナ国境近くの小さな高地プラトー生産国 南北アメリカ トリニダード・トバゴ 10 産地 トリニタリオの発祥地でありICSクローンの故郷 アフリカ ウガンダ 3 産地 セムリキ渓谷産のフルーツ前面の東アフリカ産地 アジア・太平洋 アメリカ合衆国 2 産地 ハワイ — カカオが商業的に結実する唯一の米国の州 アジア・太平洋 バヌアツ 3 産地 伝統的な燻製の特徴を持つ太平洋の小農ココア 南北アメリカ ベネズエラ 13 産地 ファインフレーバーのクリオロとトリニタリオカカオの歴史的中心地 アジア・太平洋 ベトナム 7 産地 フルーティーな南部トリニタリオの、急速に変化する若い産地