ベリーズ

マヤ系小農のカカオと残存するクリオロ在来種

ベリーズは小規模なカカオ生産国であり、その生産量は国の南部にある小農のアグロフォレストリー農園に支配されている。ここでのカカオはマヤと結びついた長い歴史を持ち、現代の生産分野は主にケクチ・マヤおよびモパン・マヤの農村共同体の上に築かれている。

トレド地区が主要なカカオ産地で、多数の小農農園から湿った豆が集約され、品質の一貫性のために中央で発酵される。スタンクリーク地区は副次的な地域であり、ハミングバード・ハイウェイ沿いで1980年代に行われた商業カカオ計画の中心地だったが、世界価格の下落とともに崩壊し、より新しい小農農園と並んで古い植栽の遺産を残した。

ベリーズを遺伝的に注目すべき存在にしているのはマヤ山地で、ここには残存するクリオロ在来種が保たれている。30のマイクロサテライトマーカーで特性評価された77系統に関する研究が、この「ベリーズ・クリオロ」系統を記録しており、地元では混合され「アクリオラード」として知られているが、栽培されている集団の大半は混合したトリニタリオ型の系統である。これらの残存在来種は保全および遺伝学研究の観点から関心を集めている。ベリーズ産カカオはほとんどが有機認証を受けており、クラフトおよびファインチョコレートの買い手に向けられ、明るくフルーツ前面の均整のとれた豆という産地評価を支えている。

出典

Loor Solorzano et al. 2012, 'The relic Criollo cacao in Belize — genetic diversity and relationship with Trinitario and other cacao clones held in the International Cocoa Genebank, Trinidad' — https://www.researchgate.net/publication/231929115_The_relic_Criollo_cacao_in_Belize_-_Genetic_diversity_and_relationship_with_Trinitario_and_other_cacao_clones_held_in_the_International_Cocoa_Genebank_Trinidad

Motamayor et al. 2008, PLoS ONE 3(10):e3311 (genetic clusters)

Make Mine Fine — 'Belize' cocoa profile — https://www.makeminefine.com/cocoa-sustainability/belize/

Uncommon Cacao — 'Maya Mountain Cacao' — https://www.uncommoncacao.com/pages/maya-mountain-cacao

ベリーズ

ベリーズ の産地 (4)

出典

ベリーズの産地 (4)