伯利兹
玛雅小农可可与残存的克里奥罗地方品种
伯利兹是一个小型可可生产国，其产量主要来自该国南部的小农林农复合农场。可可在这里有着与玛雅人相系的悠久历史，现代产业很大程度上建立在凯克奇玛雅人和莫潘玛雅人的耕作社区之上。
托莱多区是主要的可可产区，那里把来自众多小农农场的湿豆汇集起来，集中发酵以保证一致性。斯坦克里克区是次要产区；它曾是上世纪80年代沿蜂鸟公路开展的商业可可项目的重点地区，该项目在世界价格下跌时崩溃，留下了老旧种植与较新小农农场并存的局面。
伯利兹在遗传上的显著之处在于玛雅山脉，那里保存着残存的克里奥罗地方品种。一项以30个微卫星标记表征的77份种质材料的研究记录了这种“伯利兹克里奥罗”材料，在当地与其他品种混合栽培，被称为“Acriollado”，不过大多数栽培种群都是混合的特立尼达里奥型品系。这些残存的地方品种对保育和遗传研究具有意义。伯利兹可可大多获得有机认证，输往精品和优质巧克力买家，支撑起一个以明亮、果香突出、平衡的豆子建立起来的产区声誉。
伯利兹的产地 (4)
美洲
bz-ixcacao-san-felipe
Ixcacao — San Felipe
Belize · San Felipe village, Toledo District (southern Belize)
Criolloadmixture
蜂蜜 · 焦糖 · 坚果 · 香料
美洲
bz-stann-creek
Stann Creek
Belize · Stann Creek District
admixture
可可 · 坚果 · 柔和果香 · 均衡
美洲
bz-toledo-maya-mountain
Toledo (Maya Mountain)
Belize · Toledo District
Criolloadmixture
明亮果香 · 葡萄干 · 坚果 · 均衡
美洲
bz-tcga-toledo
Toledo Cacao Growers Association (TCGA)
Belize · Toledo and South Stann Creek districts (southern Belize)
CriolloAmelonadoadmixture
葡萄干 · 蜂蜜 · 香料 · 热带水果
来源
- Loor Solorzano et al. 2012, 'The relic Criollo cacao in Belize — genetic diversity and relationship with Trinitario and other cacao clones held in the International Cocoa Genebank, Trinidad' — https://www.researchgate.net/publication/231929115_The_relic_Criollo_cacao_in_Belize_-_Genetic_diversity_and_relationship_with_Trinitario_and_other_cacao_clones_held_in_the_International_Cocoa_Genebank_Trinidad
- Motamayor et al. 2008, PLoS ONE 3(10):e3311 (genetic clusters)
- Make Mine Fine — 'Belize' cocoa profile — https://www.makeminefine.com/cocoa-sustainability/belize/
- Uncommon Cacao — 'Maya Mountain Cacao' — https://www.uncommoncacao.com/pages/maya-mountain-cacao