เบลีซ

เบลีซเป็นผู้ผลิตโกโก้รายเล็กที่ผลผลิตส่วนใหญ่มาจากฟาร์มวนเกษตรของเกษตรกรรายย่อยทางตอนใต้ของประเทศ โกโก้มีประวัติยาวนานที่นี่ ผูกโยงกับชาวมายา และภาคสมัยใหม่ส่วนใหญ่สร้างขึ้นบนชุมชนเกษตรกรชาวมายาเกอชีและโมปัน

เขตโทเลโดเป็นภูมิภาคโกโก้หลัก ที่ซึ่งเมล็ดเปียกถูกรวบรวมจากฟาร์มเกษตรกรรายย่อยจำนวนมากและหมักร่วมกันเพื่อความสม่ำเสมอ เขตสแตนน์ครีกเป็นเขตรอง เคยเป็นจุดสนใจของโครงการโกโก้เชิงพาณิชย์ในทศวรรษ 1980 ตามแนวทางหลวงฮัมมิงเบิร์ด ซึ่งล่มสลายเมื่อราคาตลาดโลกตกต่ำ ทิ้งมรดกของพืชที่ปลูกเก่าไว้เคียงข้างฟาร์มเกษตรกรรายย่อยที่ใหม่กว่า

สิ่งที่ทำให้เบลีซโดดเด่นทางพันธุกรรมคือเทือกเขามายา ซึ่งมีพันธุ์พื้นเมือง Criollo ที่หลงเหลือ การศึกษาตัวอย่าง 77 รายการที่จำแนกด้วยเครื่องหมายไมโครแซทเทลไลต์ 30 ตัว ได้บันทึกวัสดุ 'Belize Criollo' นี้ ซึ่งผสมในท้องถิ่นและรู้จักกันในชื่อ 'Acriollado' แม้ว่าประชากรที่ปลูกส่วนใหญ่จะเป็นสายพันธุ์ผสมแบบ Trinitario พันธุ์พื้นเมืองที่หลงเหลือเหล่านี้น่าสนใจสำหรับการอนุรักษ์และการศึกษาทางพันธุกรรม โกโก้เบลีซส่วนใหญ่ได้รับการรับรองออร์แกนิกและส่งไปยังผู้ซื้อช็อกโกแลตงานฝีมือและช็อกโกแลตชั้นดี สนับสนุนชื่อเสียงของแหล่งกำเนิดที่สร้างขึ้นบนเมล็ดที่สดใส มีกลิ่นผลไม้เด่น และสมดุล