フィリピン

カカオはフィリピンにおいて長い歴史を持ち、スペイン植民地時代に導入され、地元の「タブレア」ドリンキングチョコレートの伝統に組み込まれている。現代の商業生産は世界的にみれば控えめで、ミンダナオ島に圧倒的に集中しており、ダバオ地方が主要なカカオ地域、ダバオ市のカリナン地域が認知された拠点である。

植栽は導入されたトリニタリオ型の交雑種および選抜されたクローン系統で、UF 18、BR 25、PBC 123を含み、Motamayor et al.（2008）の現代的な遺伝子クラスター分類のもとでは混合系にあたる。カカオは小農と協同組合によって栽培され、主要な収穫は10月から1月頃、副次的な年央の収穫がある。

ダバオのカカオはフルーティー、花、キャラメル、ナッツの風味と結びついており、この地域は活発なファインフレーバーおよびビーン・トゥ・バーの界隈を発展させてきた。フィリピンの豆は2017年にカカオ・オブ・エクセレンスのベスト50に選ばれた。国の計画は栽培面積と生産量を拡大する目標を定めており、フィリピンを東南アジアにおける成長中の品質志向の産地として位置づけている。