الفلبين

للكاكاو في الفلبين تاريخ طويل، أُدخِل خلال الحقبة الاستعمارية الإسبانية وترسّخ في تقليد شراب الشوكولاتة المحلي «tablea». والإنتاج التجاري الحديث متواضع عالمياً ويتركّز بأغلبية ساحقة في جزيرة ميندناو، إذ منطقة دافاو هي منطقة الكاكاو الرئيسة وتُعدّ منطقة كالينان بمدينة دافاو مركزاً معترَفاً به.

المزروعات مادة هجينة من نوع Trinitario واستنساخية منتقاة مُدخَلة — بما فيها UF 18 وBR 25 وPBC 123 — تُعدّ خليطاً ضمن الإطار العنقودي الجيني الحديث لموتامايور وزملائه (2008). ويزرع الكاكاو صغار المزارعون والتعاونيات، بحصاد رئيس نحو أكتوبر إلى يناير ومحصول ثانوي في منتصف العام.

يرتبط كاكاو دافاو بنفحات فاكهية وزهرية وكراميلية وجوزية، وطوّرت المنطقة مشهداً نشطاً للنكهة الفاخرة و«من الحبة إلى اللوح»؛ وقد وُضِعت الحبوب الفلبينية ضمن أفضل 50 في مسابقة الكاكاو المتميّز عام 2017. وقد حدّدت البرامج الوطنية أهدافاً لتوسيع المساحة المزروعة والإنتاج، ما يضع الفلبين كمنشأ متنامٍ موجَّه نحو الجودة في جنوب شرق آسيا.