Филиппины

Какао имеет долгую историю на Филиппинах, будучи завезённым в испанский колониальный период и встроенным в местную традицию питьевого шоколада «tablea». Современное товарное производство скромно по мировым меркам и в подавляющем большинстве сосредоточено на острове Минданао, причём регион Давао — главная зона какао, а район Калинан в городе Давао — признанный центр.

Посадки — это завезённый гибридный материал тринитарного типа и отобранные клоны, включая UF 18, BR 25 и PBC 123, относящиеся к категории смешанного происхождения в современной системе генетических кластеров Motamayor et al. (2008). Какао выращивается мелкими хозяйствами и кооперативами, с основным урожаем примерно с октября по январь и второстепенным урожаем в середине года.

Какао Давао ассоциируется с фруктовыми, цветочными, карамельными и ореховыми нотами, и регион развил активную сцену тонко-ароматического какао и «from bean to bar»; филиппинские бобы вошли в число Best 50 программы Cocoa of Excellence в 2017 году. Национальные программы поставили цели расширить площадь посадок и выпуск, позиционируя Филиппины как растущее, ориентированное на качество происхождение в Юго-Восточной Азии.