ウガンダ

ウガンダは近年着実に成長してきた東アフリカのカカオ生産国であり、ココアは現在では注目すべき農業輸出収入源である。生産量は世界基準では控えめだが、価格の上昇と追跡可能な認証豆への需要が、この産地に競争力のあるニッチを与えてきた。

生産は西部のブンディブギョ県に支配されており、ルウェンゾリ山地とDRコンゴ国境の間の温暖なセムリキ（センリキ）渓谷にある。同県が国全体の生産の大半を占める。カカオは同国の他の地域でも栽培される。農業は圧倒的に小農によるもので、区画は典型的に1〜数エーカーである。

ウガンダのカカオは遺伝的に混合した交雑系統である。相当の割合が村の集荷地点で新鮮な湿った豆として販売され、しばしば垂直統合された買い手兼加工業者を通じて中央で発酵される。これが一貫した品質と有機認証を支えてきた。豆は活発な酸味を伴う明るくフルーツ前面で柑橘的なプロファイルと広く結びついており、特にセムリキ地域はクラフトチョコレートメーカーの間で評判を築いてきた。農家所得と価値の獲得が引き続き顕著な懸念事項である。