Uganda

Uganda es un productor de cacao de África Oriental que ha crecido de manera constante en años recientes, con el cacao convertido ahora en una notable fuente de divisas por exportación agrícola. La producción es modesta según los estándares mundiales, pero el alza de los precios y la demanda de granos trazables y certificados han dado al origen un nicho competitivo.

La producción está dominada por el Distrito de Bundibugyo, en el oeste, en el cálido Valle del Semuliki (Semliki), entre las Montañas Rwenzori y la frontera con la RD del Congo; el distrito representa la gran mayoría de la producción nacional. El cacao también se cultiva en otras partes del país. La agricultura es abrumadoramente de pequeños productores, en parcelas típicamente de uno a unos pocos acres.

El cacao ugandés es material híbrido genéticamente mezclado. Una parte sustancial se vende como granos húmedos frescos en puntos de acopio de aldea y se fermenta de forma centralizada —a menudo a través de compradores-procesadores integrados verticalmente— lo que ha favorecido una calidad consistente y la certificación orgánica. Los granos se asocian ampliamente con un perfil brillante, frutal y cítrico con acidez vivaz, y la zona del Semuliki en particular ha construido una reputación entre los fabricantes de chocolate artesanal. Los ingresos de los agricultores y la captura de valor siguen siendo preocupaciones destacadas.