コンゴ民主共和国
東部高地の新興有機産地
コンゴ民主共和国は新興のカカオ産地であり、そのスペシャルティ生産は2000年代半ば以降急速に成長してきた。同国のカカオは植民地時代にさかのぼる長い歴史を持つが、現代のファインココア分野は新しく、北キブ州が2005年頃に初めて大規模なココア輸出を記録し、生産量はその後急増してきた。
生産は東部に集中しており、主に北キブ州、すなわちヴィルンガ地域近くの肥沃な森林地にあるベニ準州を中心とし、隣接するイトゥリ州も含まれる。それほど知られていない低地地域が、コンゴ盆地中央部のキサンガニ周辺に存在する。農業は圧倒的に小農によるものである。
コンゴ産カカオは混合した交雑系統であり、東部の収穫は、活発な酸味を伴う明るくフルーツ前面で柑橘的な特徴で広く評価されている。その多くは合成投入資材を用いずに栽培され、有機認証を受けており、しばしば輸出業者が組織する中央発酵を通じて扱われる。この分野の主な制約は地域の不安定さであり、コンゴ東部の武力紛争が定期的にアクセス、加工、認証を妨げてきた。検査官が紛争影響地域で安全に活動できないことが、認証ラベルの承認を危険にさらしている。
コンゴ民主共和国 の産地 (3)
アフリカ
cd-esco-kivu-beni-watalinga
Esco Kivu (Beni-Watalinga)
Democratic Republic of the Congo · North Kivu Province (Beni and Watalinga, with cocoa processing at Beni and Nobili)
Amelonadoadmixture
深いカカオ · ナッツ · 土っぽい
アフリカ
cd-north-kivu
North Kivu / Beni
Democratic Republic of the Congo · North Kivu (Beni territory)
admixture
明るいフルーツ · シトラス · 活き活きとした酸 · ココア
アフリカ
cd-tshopo-bengamisa
Tshopo (Bengamisa)
Democratic Republic of the Congo · Tshopo Province (Bengamisa, near Kisangani)
Amelonadoadmixture
カカオ · 土の香り · 穏やかな果実味 · 低い酸味
出典
- Wikipedia — 'Cocoa production in the Democratic Republic of the Congo': https://en.wikipedia.org/wiki/Cocoa_production_in_the_Democratic_Republic_of_the_Congo
- Confectionery News — 'Cocoa in the Congo: Emerging origin for organic chocolate makers' (2017): https://www.confectionerynews.com/Article/2017/07/20/Cocoa-in-the-Congo-Emerging-origin-for-organic-chocolate-makers/
- Modern Ghana / AFP — 'Armed groups covet cocoa in eastern DR Congo': https://www.modernghana.com/news/1386228/armed-groups-covet-cocoa-in-eastern-dr-congo.html