Демократическая Республика Конго

Демократическая Республика Конго — восходящее происхождение какао, чьё специализированное производство быстро росло с середины 2000-х годов. Какао имеет в стране долгую историю, восходящую к колониальной эпохе, но современный сектор тонкого какао недавний: Северное Киву зафиксировало свой первый значительный экспорт какао около 2005 года, и с тех пор выпуск резко вырос.

Производство сосредоточено на востоке, главным образом в Северном Киву — с центром в территории Бени на плодородных лесных землях близ района Вирунга — и в соседней провинции Итури. Менее известная низменная зона существует в центральном бассейне Конго вокруг Кисангани. Хозяйствование в подавляющем большинстве мелкокрестьянское.

Конголезское какао — смешанный гибридный материал, и восточный урожай широко ценится за яркий, выраженно фруктовый, цитрусовый характер с живой кислотностью. Большая его часть выращивается без синтетических средств и имеет органическую сертификацию, нередко проходя через организованную экспортёрами централизованную ферментацию. Главное ограничение сектора — региональная нестабильность: вооружённый конфликт на востоке ДРК периодически нарушал доступ, переработку и сертификацию, а невозможность для инспекторов безопасно работать в затронутых конфликтом районах ставила под угрозу признание сертифицированных маркировок.