Демократична Республіка Конго

Демократична Республіка Конго — нове походження какао, чиє спеціалізоване виробництво швидко зростало від середини 2000-х років. Какао має в країні давню історію, що сягає колоніальної доби, але сучасний сектор витонченого какао новий: Північне Ківу зафіксувало свій перший значний експорт какао приблизно 2005 року, і обсяг продукції відтоді різко зріс.

Виробництво зосереджене на сході, головним чином у Північному Ківу — з осередком у території Бені на родючих лісових землях поблизу району Вірунга — та в сусідній провінції Ітурі. Менш відома низовинна зона існує в центральному басейні Конго навколо Кісангані. Землеробство переважно дрібнофермерське.

Конголезьке какао — домішаний гібридний матеріал, і східний урожай широко цінують за яскравий, фруктово-виражений, цитрусовий характер із жвавою кислотністю. Значну його частину вирощують без синтетичних ресурсів і вона має органічну сертифікацію, часто з обробкою через організовану експортерами централізовану ферментацію. Головне обмеження сектору — регіональна небезпека: збройний конфлікт на сході ДРК періодично порушував доступ, переробку та сертифікацію, а нездатність інспекторів безпечно працювати в зонах, охоплених конфліктом, поставила під загрозу визнання сертифікованих маркувань.