Republik Demokratik Kongo

Republik Demokratik Kongo adalah asal-usul kakao yang sedang muncul yang produksi spesialitasnya tumbuh pesat sejak pertengahan tahun 2000-an. Kakao memiliki sejarah panjang di negeri ini sejak era kolonial, tetapi sektor kakao halus modernnya baru, dengan North Kivu mencatat ekspor kakao signifikan pertamanya sekitar 2005 dan hasilnya naik tajam sejak itu.

Produksi terpusat di timur, terutama North Kivu — berpusat di teritori Beni di lahan hutan subur dekat kawasan Virunga — dan provinsi Ituri yang bertetangga. Zona dataran rendah yang kurang dikenal terdapat di Cekungan Kongo tengah sekitar Kisangani. Pertanian sebagian besar berskala petani kecil.

Kakao Kongo adalah bahan hibrida yang tercampur, dan hasil panen timurnya dihargai luas karena karakter cerah, menonjolkan buah dan citrus dengan keasaman bersemangat. Sebagian besarnya ditanam tanpa input sintetis dan bersertifikat organik, sering ditangani melalui fermentasi terpusat yang diorganisasi pengekspor. Kendala utama sektor ini adalah ketidakamanan regional: konflik bersenjata di DRC timur secara berkala mengganggu akses, pengolahan dan sertifikasi, dan ketidakmampuan inspektur bekerja dengan aman di kawasan terdampak konflik telah membuat pengakuan label bersertifikat berisiko.