Demokratik Kongo Cumhuriyeti

Doğu yaylalarının yükselen organik menşei

Demokratik Kongo Cumhuriyeti, özel üretimi 2000'lerin ortasından bu yana hızla büyüyen, yükselen bir kakao menşeidir. Ülkede kakaonun sömürge dönemine uzanan uzun bir geçmişi vardır; ancak modern kaliteli kakao sektörü yenidir; Kuzey Kivu yaklaşık 2005'te ilk önemli kakao ihracatını kaydetmiş ve üretim o tarihten beri keskin bir şekilde artmıştır.

Üretim, doğuda, esas olarak Kuzey Kivu'da — Virunga bölgesi yakınındaki verimli orman arazilerinde yer alan Beni topraklarında merkezlenmiş — ve komşu Ituri eyaletinde yoğunlaşmıştır. Kisangani çevresindeki orta Kongo Havzası'nda daha az bilinen bir ova bölgesi mevcuttur. Çiftçilik ezici çoğunlukla küçük üreticilere dayanmaktadır.

Kongo kakaosu melezleşmiş hibrit materyaldir ve doğu mahsulü, canlı asitliliğe sahip parlak, meyve önde gelen ve narenciye karakteri nedeniyle yaygın olarak değer görmektedir. Büyük kısmı sentetik girdiler olmadan yetiştirilir ve organik sertifikalıdır; sıklıkla ihracatçı tarafından organize edilen merkezi fermantasyon yoluyla işlenir. Sektörün ana kısıtlaması bölgesel güvensizliktir: doğu DKC'deki silahlı çatışma erişimi, işlemeyi ve sertifikalandırmayı zaman zaman aksatmış, müfettişlerin çatışmadan etkilenen bölgelerde güvenle çalışamaması sertifikalı etiketlerin tanınmasını riske atmıştır.

Demokratik Kongo Cumhuriyeti ülkesindeki menşeiler (3)

Afrika cd-esco-kivu-beni-watalinga Esco Kivu (Beni-Watalinga) Democratic Republic of the Congo · North Kivu Province (Beni and Watalinga, with cocoa processing at Beni and Nobili) Amelonadoadmixture derin kakao · fındıksı · topraksı Afrika cd-north-kivu North Kivu / Beni Democratic Republic of the Congo · North Kivu (Beni territory) admixture parlak meyve · narenciye · canlı asitlik · kakao Afrika cd-tshopo-bengamisa Tshopo (Bengamisa) Democratic Republic of the Congo · Tshopo Province (Bengamisa, near Kisangani) Amelonadoadmixture kakao · topraksı · hafif meyve · düşük asitlik

Kaynaklar

  • Wikipedia — 'Cocoa production in the Democratic Republic of the Congo': https://en.wikipedia.org/wiki/Cocoa_production_in_the_Democratic_Republic_of_the_Congo
  • Confectionery News — 'Cocoa in the Congo: Emerging origin for organic chocolate makers' (2017): https://www.confectionerynews.com/Article/2017/07/20/Cocoa-in-the-Congo-Emerging-origin-for-organic-chocolate-makers/
  • Modern Ghana / AFP — 'Armed groups covet cocoa in eastern DR Congo': https://www.modernghana.com/news/1386228/armed-groups-covet-cocoa-in-eastern-dr-congo.html