ボリビア

ボリビアは小規模なカカオ生産国ながら個性的な存在であり、組織化された有機栽培と、真に野生採取されるアマゾンカカオの両面で知られている。国全体の生産量は控えめだが、その大きな割合が有機認証を受けており、同国は長い協同組合の伝統を持つ。

栽培生産はラパス県のアマゾン山麓にあるアルト・ベニに集中しており、小農と協同組合がアグロフォレストリー区画でカカオを育てている。ここは1977年に設立された協同組合連合エル・セイボの本拠地で、世界で最初期の有機認証ココア協同組合のひとつであり、完成品まで加工を行う。在来のクリオロおよびナティーボ系統は、1960年代以降に導入された多収交雑種によって部分的に置き換えられた。

ベニ県の低地には、地元でベニアーノまたはカカオ・シルベストレと呼ばれる野生・半野生カカオの自然群落があり、共同体が「チョコラタレス」と呼ばれる季節的に冠水する森林の島々から採取している。特にイテネス保護区近くのバウレス周辺が知られる。遺伝学研究は、このベニアーノ系統を、国際遺伝子バンクに収録されておらず、Motamayor et al.（2008）の命名されたクラスターのいずれにも該当しない、ベニ川の独自のカカオ集団と関連づけており、遺伝資源として特に関心を集めている。