بوليفيا

بوليفيا منتِج صغير للكاكاو لكنه مميّز، إذ تُعرف بالزراعة العضوية المنظّمة وبالكاكاو الأمازوني المحصود برّياً بحقّ. والإنتاج الوطني متواضع، غير أن حصة كبيرة منه معتمَدة عضوياً وللبلاد تقليد تعاوني عريق.

يتركّز الإنتاج المزروع في ألتو بيني، في سفوح الأمازون بمحافظة لاباز، حيث يزرع صغار المزارعون والتعاونيات الكاكاو في قطع للحراجة الزراعية. وهذا موطن El Ceibo، اتحاد تعاونيات تأسّس عام 1977 وكان من أوائل تعاونيات الكاكاو المعتمَدة عضوياً في العالم، ويعالج الكاكاو حتى المنتجات النهائية. وقد أزاحت الأنواع الهجينة الأعلى مردوداً المُدخَلة منذ ستينيات القرن الماضي جزئياً أنواع criollo وnativo الأصلية.

تحتضن أراضي محافظة بيني المنخفضة غابات تنمو طبيعياً من الكاكاو البرّي وشبه البرّي — المعروف محلياً بـBeniano أو cacao silvestre — تحصده المجتمعات من جزر غابات تغمرها المياه موسمياً تُسمّى «chocolatales»، لا سيّما حول باوريس قرب محمية إيتينيز. وتربط الدراسات الجينية مادة Beniano هذه بمجموعة كاكاو متميّزة في نهر بيني غير ممثَّلة في بنوك الجينات الدولية وليست من العناقيد المسمّاة لدى موتامايور وزملائه (2008)، ما يجعلها ذات أهمية خاصة كمورد جيني.