Болівія

Болівія — невеликий виробник какао, але вирізняється тим, що відома як організованим органічним вирощуванням, так і справді дикозбираним амазонським какао. Національний обсяг продукції скромний, проте велика частка має органічну сертифікацію, а країна має давню кооперативну традицію.

Культивоване виробництво зосереджене в Альто-Бені, в амазонських передгір'ях департаменту Ла-Пас, де дрібні фермери та кооперативи вирощують какао на агролісівничих ділянках. Це домівка El Ceibo — федерації кооперативів, заснованої 1977 року, що була серед перших у світі сертифікованих органічних какаових кооперативів і веде переробку аж до готової продукції. Корінні типи criollo та nativo частково витіснили врожайніші гібриди, завезені з 1960-х років.

Низовини департаменту Бені містять природні зарості дикого та напівдикого какао — місцево відомого як Beniano або cacao silvestre — яке громади збирають із сезонно затоплюваних лісових островів, що звуться «chocolatales», зокрема поблизу Бауреса біля заповідника Ітенес. Генетичні дослідження пов'язують цей матеріал Beniano з окремою популяцією какао річки Бені, яка не представлена в міжнародних генбанках і не є одним із названих кластерів Motamayor et al. (2008), що робить її особливо цікавою як генетичний ресурс.