Boliwia

Boliwia jest niewielkim producentem kakao, lecz wyróżniającym się, znanym zarówno z zorganizowanej uprawy ekologicznej, jak i z prawdziwie dziko zbieranego kakao amazońskiego. Produkcja krajowa jest skromna, jednak duża jej część jest certyfikowana jako ekologiczna, a kraj ma długą tradycję spółdzielczą.

Uprawa skupia się w Alto Beni, w amazońskich podgórzach departamentu La Paz, gdzie drobni rolnicy i spółdzielnie uprawiają kakao w parcelach agroleśnych. To dom El Ceibo, federacji spółdzielni założonej w 1977 roku, która była jedną z pierwszych certyfikowanych ekologicznych spółdzielni kakaowych na świecie i prowadzi przetwórstwo aż do wyrobów gotowych. Rodzime typy criollo i nativo zostały częściowo wyparte przez wydajniejsze hybrydy wprowadzone od lat 60. XX wieku.

Nizinne tereny departamentu Beni mieszczą naturalnie występujące skupiska dzikiego i półdzikiego kakao — znanego lokalnie jako Beniano lub cacao silvestre — zbieranego przez społeczności z sezonowo zalewanych wysp leśnych zwanych 'chocolatales', zwłaszcza w okolicach Baures w pobliżu rezerwatu Iténez. Badania genetyczne wiążą ten materiał Beniano z odrębną populacją kakao rzeki Beni, która nie jest reprezentowana w międzynarodowych bankach genów i nie należy do żadnego z nazwanych klastrów Motamayora i in. (2008), co czyni ją szczególnie interesującą jako zasób genetyczny.