Bolivya

Bolivya küçük bir kakao üreticisidir ancak hem örgütlü organik yetiştiricilik hem de gerçekten yabani hasat edilen Amazon kakaosu ile tanınan ayırt edici bir üreticidir. Ulusal üretim mütevazıdır, yine de büyük bir kısmı organik sertifikalıdır ve ülkenin uzun bir kooperatif geleneği vardır.

Yetiştirilen üretim, küçük üreticilerin ve kooperatiflerin tarımsal ormancılık parsellerinde kakao yetiştirdiği, La Paz Departmanı'nın Amazon eteklerindeki Alto Beni'de yoğunlaşmaktadır. Burası, 1977'de kurulan ve dünyanın ilk organik sertifikalı kakao kooperatiflerinden biri olan, üretimi bitmiş ürünlere kadar işleyen bir kooperatif federasyonu olan El Ceibo'nun evidir. Yerli criollo ve nativo tipleri, 1960'lardan itibaren getirilen daha yüksek verimli hibritler tarafından kısmen yerinden edilmiştir.

Beni Departmanı'nın ovaları, mevsimsel olarak su basan ormanlık adacıklar olan ve özellikle Iténez doğa rezervi yakınındaki Baures çevresinde bulunan 'chocolatales' bölgelerinden topluluklar tarafından hasat edilen, yerel olarak Beniano veya cacao silvestre olarak bilinen yabani ve yarı yabani kakao toplulukları barındırır. Genetik çalışmalar bu Beniano materyalini, uluslararası gen bankalarında temsil edilmeyen ve Motamayor ve diğerlerinin (2008) adlandırılmış kümelerinden biri olmayan Beni Nehri'nin ayrı bir kakao popülasyonuyla ilişkilendirir; bu da onu genetik bir kaynak olarak özellikle ilgi çekici kılar.