ギニア

ギニアは西アフリカの小規模なカカオ生産国であり、年間生産量はおよそ2万トンである。カカオは控えめながら地元では重要な作物であり、同国の注目すべき農産物輸出収入源のひとつに数えられ、生産地域における家計の現金収入を支えている。

生産は同国の森林に覆われた南東部、ギニア・フォレスティエール、すなわちマセンタ、ロラ、ンゼレコレ周辺に集中しており、ここでは多雨と森林土壌がこの作物に適している。農業は圧倒的に小農によるものである。

遺伝的には、ギニアのカカオは主にアメロナド由来（西アフリカ・フォラステロ）であり、交雑植栽が混在している。豆は通常、堆積発酵と天日乾燥にかけられるが、取り扱いはさまざまで、素朴で土っぽく木のような低酸のバルクココアの特徴を与える。収穫の多くはバルク豆として、一部は隣国を通じて輸出され、この産地はより大きな西アフリカの生産国に比べて比較的記録が乏しいままである。他の小規模生産国と同様、ギニアにはニッチな品質と認証を発展させる余地があるが、この分野は限られたインフラと収穫後処理能力によって制約されている。