タイ

タイは小規模で比較的若いココア産地である。この作物は同国において歴史的に重要ではないが、国内の研究・育種の取り組みがタイのカカオに個性的な足場を与え、急成長するビーン・トゥ・バーおよびクラフトチョコレート分野に供給している。

栽培はいくつかの地域に広がっており、南部のチュムポーン県が基準地域である。ここはチュムポーン園芸研究センターの本拠地であり、同センターはトリニダード由来のPA 7とNA 32の選抜系統を交配して「チュムポーン1」交雑種を開発した。このクローンは現在、全国で植えられる支配的なカカオ型である。Motamayor et al.（2008）の現代的な遺伝子クラスター分類では、こうした系統は混合系にあたる。

タイの豆は典型的にナッツ、わずかにフルーティー、均整がとれていると評される。生産量は小さく、カカオは小農と小規模施設によって箱発酵と天日乾燥で栽培される。明確な、地元で育種された遺伝的基盤と、活気ある国内のチョコレート製造コミュニティの組み合わせが、タイを東南アジアにおける認知された新興産地にした。