थाईलैंड

थाईलैंड एक छोटा और अपेक्षाकृत युवा कोको मूल-स्थान है। फसल देश में ऐतिहासिक रूप से महत्वपूर्ण नहीं है, पर एक घरेलू अनुसंधान और प्रजनन प्रयास ने थाई कोको को एक विशिष्ट आधार दिया है, जो एक तेज़ी से बढ़ते bean-to-bar और क्राफ्ट चॉकलेट क्षेत्र की आपूर्ति करता है।

खेती कई क्षेत्रों में फैली है, जहाँ दक्षिण में Chumphon Province एक संदर्भ क्षेत्र है। यह Chumphon Horticultural Research Center का घर है, जिसने Trinidad-व्युत्पन्न PA 7 और NA 32 चयनों को संकरित करके 'Chumphon 1' संकर विकसित किया; यह क्लोन अब राष्ट्रीय रूप से रोपा गया प्रमुख कोको प्रकार है। Motamayor et al. (2008) के आधुनिक आनुवंशिक-समूह ढाँचे में, ऐसी सामग्री एक मिश्रण है।

थाई फलियों को आम तौर पर मेवेदार, हल्के फलयुक्त और संतुलित बताया जाता है। मात्राएँ छोटी हैं, और कोको लघु-किसानों और छोटी सुविधाओं द्वारा बॉक्स किण्वन और धूप में सुखाने के साथ उगाया जाता है। एक निर्धारित, स्थानीय रूप से प्रजनित आनुवंशिक आधार और एक ऊर्जावान घरेलू चॉकलेट-निर्माण समुदाय का संयोजन ने थाईलैंड को दक्षिण-पूर्व एशिया में एक मान्यता प्राप्त उभरता मूल-स्थान बना दिया है।