Thailand

Thailand adalah asal-usul kakao kecil dan relatif muda. Tanaman ini tidak signifikan secara historis di negeri ini, tetapi upaya penelitian dan pemuliaan domestik telah memberi kakao Thailand pijakan yang khas, memasok sektor bean-to-bar dan cokelat artisan yang tumbuh pesat.

Budidaya tersebar di beberapa kawasan, dengan Provinsi Chumphon di selatan sebagai kawasan rujukan. Kawasan ini adalah rumah Chumphon Horticultural Research Center, yang mengembangkan hibrida 'Chumphon 1' dengan menyilangkan seleksi PA 7 dan NA 32 yang berasal dari Trinidad; klon ini kini menjadi tipe kakao dominan yang ditanam secara nasional. Dalam kerangka kelompok genetik modern menurut Motamayor dkk. (2008), bahan semacam itu merupakan campuran.

Biji Thailand biasanya digambarkan sebagai berkacang, agak berkarakter buah dan seimbang. Volumenya kecil, dan kakao ditanam oleh petani kecil dan fasilitas kecil dengan fermentasi kotak dan pengeringan dengan matahari. Perpaduan basis genetik yang terdefinisi dan hasil pemuliaan lokal serta komunitas pembuat cokelat domestik yang energik telah menjadikan Thailand asal-usul muncul yang diakui di Asia Tenggara.