Таиланд

Таиланд — небольшое и сравнительно молодое происхождение какао. Культура исторически не значима в стране, но отечественные исследовательские и селекционные усилия дали тайскому какао самобытную опору, снабжая быстрорастущий сектор «from bean to bar» и крафтового шоколада.

Возделывание распределено по нескольким регионам, причём провинция Чумпхон на юге — эталонный район. Здесь расположен Садоводческий научно-исследовательский центр Чумпхон, который вывел гибрид «Chumphon 1» скрещиванием тринидадских селекций PA 7 и NA 32; этот клон теперь является доминирующим типом какао, высаживаемым по стране. В современной системе генетических кластеров Motamayor et al. (2008) такой материал относится к категории смешанного происхождения.

Тайские бобы обычно описывают как ореховые, слегка фруктовые и сбалансированные. Объёмы небольшие, и какао выращивается мелкими хозяйствами и небольшими предприятиями с ящичной ферментацией и сушкой на солнце. Сочетание определённой, местно выведенной генетической основы и энергичного отечественного сообщества шоколадоварения сделало Таиланд признанным восходящим происхождением в Юго-Восточной Азии.