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Chanthaburi

Thailand · Eastern Thailand (Chanthaburi / Trat)  ドラフト

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タイ東部チャンタブリー県およびトラート県のカカオ産地で、この地域のより知られた果樹作物と並んでChumphon 1交雑種のカカオが栽培されている。同地域には長年確立されたカカオ農園があり、米国へ輸出するほか、さらに南のチュムポンやナコンシータンマラートと並んでタイ国内のビーン・トゥ・バー製造者にも豆を供給している。

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生産国Thailand
地域Eastern Thailand (Chanthaburi / Trat)
生産地域アジア・太平洋
座標12.61°, 102.10° (おおよそ)
標高50-400 m
生産者multiple
遺伝グループadmixture
伝統的分類Trinitario
別称Trat
豆に関する注記主にChumphon 1ハイブリッドに加え、他のタイ系選抜種も栽培されており、カカオはタイ東部のフルーツベルト地帯に典型的なドリアン、ランブータンなどの果樹と混植されることが多く、小規模農家によって生産されている。
収穫期収穫は年間を通じて分散し、季節的なピークがある
発酵農場および小規模協同組合での木箱発酵、約5〜6日間で、国内のクラフトメーカーおよび米国輸出市場に供給されている。
乾燥天日干し。
風味フルーティー · スパイス · カカオ · ナッティ
更新日2026-05-23

出典

  • Uncommon Cacao, 'Chanthaburi, Thailand' — https://www.uncommoncacao.com/pages/thailand
  • Dame Cacao, 'Thai Bean to Bar (Chocolate Culture in Thailand)' — https://damecacao.com/thailand-chocolate-culture/
  • Silva Cacao, 'Thailand, Land of Smiles and Genius Cacao Genetics' — https://silva-cacao.com/news/thailand-land-of-smiles-genius-cacao-genetics/

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Internet Archive のスナップショット
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初回収録
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最終改訂
2026-05-23
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3

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