th-chanthaburi

Chanthaburi

Thailand · Eastern Thailand (Chanthaburi / Trat)  ébauche

admixture

Région cacaoyère de l'est de la Thaïlande, dans les provinces de Chanthaburi et de Trat, où le cacao hybride Chumphon 1 est cultivé aux côtés des cultures fruitières plus renommées de la zone. La région abrite des plantations cacaoyères de longue date qui exportent vers les États-Unis et approvisionnent les chocolatiers thaïlandais bean-to-bar, aux côtés de Chumphon et de Nakhon Si Thammarat plus au sud.

EquatorTropic of CancerTropic of CapricornFar North Queensland — AustraliaIxcacao — San Felipe — BelizeStann Creek — BelizeToledo (Maya Mountain) — BelizeToledo Cacao Growers Association (TCGA) — BelizeAlto Beni — BoliviaBaures — Itenez wild cacao — BoliviaBaures / Iténez — BoliviaEl Ceibo (Alto Beni) — BoliviaTrópico de Cochabamba — BoliviaWild Bolivian Amazon Cacao (Beni) — BoliviaBahia (Ilhéus) — BrazilBahia cabruca — Cocoa Coast — BrazilLinhares (Espírito Santo) — BrazilMedicilândia (Transamazônica) — BrazilRondônia — BrazilTomé-Açu (Pará) — BrazilTransamazônica — central Pará — BrazilVale do Juruá — Acre native cacao — BrazilBarombi-Kang (IRAD regional trial) — CameroonCameroon (bulk cacao) — CameroonMbangassina (Grand Mbam) — CameroonPHP (Penja) — CameroonSouth-West (Meme) — CameroonAntioquia — ColombiaArauca — ColombiaCaquetá Amazon piedmont — ColombiaCundinamarca — Yacopí / Pacho — ColombiaHuila — ColombiaSantander — ColombiaSierra Nevada de Santa Marta — ColombiaTolima — 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PaysThailand
RégionEastern Thailand (Chanthaburi / Trat)
Région productriceAsie et Pacifique
Coordonnées12.61°, 102.10° (approx.)
Altitude50-400 m
Producteurmultiple
Groupes génétiquesadmixture
Classe traditionnelleTrinitario
Aussi connu sous le nom deTrat
Notes sur la fèvePrincipalement l'hybride Chumphon 1 aux côtés d'autres sélections thaïlandaises ; le cacao est cultivé par de petits exploitants, souvent en culture associée avec le durian, le ramboutan et d'autres cultures arboricoles typiques de la ceinture fruitière de l'est de la Thaïlande.
Saison de récolterécolte répartie sur l'année avec des pics saisonniers
FermentationFermentation en caisses à la ferme et en petites coopératives, environ 5 à 6 jours, approvisionnant les chocolatiers artisanaux nationaux et les marchés d'exportation américains.
SéchageSéchage au soleil.
Arômefruité · épices · cacao · noisette
Mis à jour2026-05-23

Sources

  • Uncommon Cacao, 'Chanthaburi, Thailand' — https://www.uncommoncacao.com/pages/thailand
  • Dame Cacao, 'Thai Bean to Bar (Chocolate Culture in Thailand)' — https://damecacao.com/thailand-chocolate-culture/
  • Silva Cacao, 'Thailand, Land of Smiles and Genius Cacao Genetics' — https://silva-cacao.com/news/thailand-land-of-smiles-genius-cacao-genetics/

Origines apparentées

Asie et Pacifique au-far-north-queensland Far North Queensland Australia · Far North Queensland (Mossman / Daintree / Mission Beach) admixture fruité · noisette · caramel · doux Amériques bz-ixcacao-san-felipe Ixcacao — San Felipe Belize · San Felipe village, Toledo District (southern Belize) Criolloadmixture miel · caramel · noisette · épices Amériques bz-stann-creek Stann Creek Belize · Stann Creek District admixture cacao · noisette · fruit léger · équilibré Amériques bz-toledo-maya-mountain Toledo (Maya Mountain) Belize · Toledo District Criolloadmixture fruit éclatant · raisin sec · noisette · équilibré Amériques bz-tcga-toledo Toledo Cacao Growers Association (TCGA) Belize · Toledo and South Stann Creek districts (southern Belize) CriolloAmelonadoadmixture raisin sec · miel · épices · fruits tropicaux Amériques bo-alto-beni Alto Beni Bolivia · La Paz Department (Alto Beni) admixture fruité · noisette · miel · équilibré
Reçu de confiance — b4e8a31bd0bb1c02 — ébauche
SHA-256 de l'enregistrement
b4e8a31bd0bb1c02Hachage complet — b4e8a31bd0bb1c02e05ff44d7ed10cb5cec91b93379c716cc838e2c29de2cc45
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Première indexation
(not recorded)
Dernière révision
2026-05-23
Statut
ébauche
Sources citées
3

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