コロンビア

コロンビアは中規模のカカオ生産国であり、その収穫はほぼ全面的に小農と協同組合によって栽培され、しばしば旧紛争地域における作物代替、平和構築、アグロフォレストリーの計画の一環として行われる。同国はファインフレーバーカカオの生産国として認められ、この分野は国の研究・育種機関に支えられて着実に拡大してきた。

生産はいくつかの異なる景観にまたがる。サン・ビセンテ・デ・チュクリ周辺、東アンデスにあるサンタンデール県が主要な県であり、国全体の生産のおよそ5分の2を供給している。その他の主要地域には、オリノキア氾濫原のアラウカ県、マグダレナ渓谷のウイラ県とトリマ県、アンティオキア県のバホ・カウカとウラバ、ナリーニョ県の湿潤な太平洋岸の地区トゥマコ、そしてアルワコ族その他の先住民共同体が斜面で農業を営むシエラネバダ・デ・サンタマルタが含まれる。

遺伝的には、コロンビアのカカオは主に混合系であり、CCN-51、ICS-60、ICS-95といった広く植えられたクローンが、国のFEDECACAO選抜系統と並んで栽培されている。クリオロ寄りの系統や在来系統のまとまりも残存しており、特にスローフード・プレシディオに認定されたシエラネバダのポルセラナ型カカオが知られる。生産者団体は、地域の遺伝資源を特定しクローン園で保全するために大学と協働している。