co-tumaco

Tumaco

Colombia · Nariño (Tumaco, Pacific coast)  検証済み

admixture

コロンビア南部 Nariño 県にある、太平洋岸の多湿なカカオ産地。Nariño 県は約 22,000 ヘクタールで全国生産量のおよそ 6 パーセントを占め、そのうち約 93 パーセントを Tumaco が担う。カカオは主に小規模農家と、1,000 家族近くをまとめる ASPROCAT のような生産者団体によって栽培され、2010 年代以降は品質重視の取り組みが進められてきた。

EquatorTropic of CancerTropic of CapricornFar North Queensland — AustraliaIxcacao — San Felipe — BelizeStann Creek — BelizeToledo (Maya Mountain) — BelizeToledo Cacao Growers Association (TCGA) — BelizeAlto Beni — BoliviaBaures — Itenez wild cacao — BoliviaBaures / Iténez — BoliviaEl Ceibo (Alto Beni) — BoliviaTrópico de Cochabamba — BoliviaWild Bolivian Amazon Cacao (Beni) — BoliviaBahia (Ilhéus) — BrazilBahia cabruca — Cocoa Coast — BrazilLinhares (Espírito Santo) — BrazilMedicilândia (Transamazônica) — BrazilRondônia — BrazilTomé-Açu (Pará) — BrazilTransamazônica — central Pará — BrazilVale do Juruá — Acre native cacao — BrazilBarombi-Kang (IRAD regional trial) — CameroonCameroon (bulk cacao) — CameroonMbangassina (Grand Mbam) — CameroonPHP (Penja) — CameroonSouth-West (Meme) — CameroonAntioquia — ColombiaArauca — ColombiaCaquetá Amazon piedmont — ColombiaCundinamarca — Yacopí / Pacho — ColombiaHuila — ColombiaPutumayo — ColombiaSantander — ColombiaSierra Nevada de Santa Marta — 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VietnamĐồng Nai — VietnamLâm Đồng — VietnamTiền Giang — Vietnam
生産国Colombia
地域Nariño (Tumaco, Pacific coast)
生産地域南北アメリカ
座標1.80°, -78.76° (おおよそ)
標高0-100 m
生産者regional
遺伝グループadmixture
伝統的分類mixed
豆に関する注記子葉の色は一定しない。Universidad de Nariño との共同研究により、この地域の在来カカオとされる九つの遺伝的品種が特定され、ASPROCAT は Tumaco 固有の criollo 系統を改良系統とともに保存するクローン園を維持している。
収穫期年 2 山型 — 主収穫は 12〜1 月頃と 7 月、中規模の収穫は 2 月、5〜6 月、8 月、11 月
発酵小規模農家と生産者団体による木箱発酵。ASPROCAT では温度の監視とカットテストを行う。期間は一定しないが、Tumaco のある加工センターでは 8 日間としている。
乾燥沿岸部の湿度が高いため、屋根の下の高床式ベッドで天日乾燥する。
風味ココア · フルーティー · ナッツ · 土
更新日2026-08-08

出典

  • Uncommon Cacao, 'Tumaco' origin page — https://www.uncommoncacao.com/pages/tumaco
  • Agencia de Noticias UN, 'Con cacao más tecnificado "reluciría" productividad en la perla del Pacífico' — https://agenciadenoticias.unal.edu.co/detalle/con-cacao-mas-tecnificado-reluciria-productividad-en-la-perla-del-pacifico
  • Ayuda en Acción, FEDECACAO y Agrosavia 2022, 'Calendario Cacaotero de Nariño 2022-2023' — https://ayudaenaccion.org.co/uploads/2022/10/Calendario-Cacaotero-de-Narino-2022-2023-1.pdf
  • Radio Nacional de Colombia, 'Mujeres emprendedoras: transformación de cacao en Tumaco' — https://www.radionacional.co/actualidad/campo-colombiano/mujeres-emprendedoras-transformacion-de-cacao-en-tumaco

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トラスト・レシート — 92168c2cadf5357b — 検証済み
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92168c2cadf5357b完全なハッシュ — 92168c2cadf5357b29c481559cd493529157a7aba0c5c205b65cb6440e936c64
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Internet Archive のスナップショット
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初回収録
(not recorded)
最終改訂
2026-08-08
ステータス
検証済み
引用ソース数
4

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