কলম্বিয়া

কলম্বিয়া একটি মাঝারি আকারের ক্যাকাও উৎপাদক, যার ফসল প্রায় সম্পূর্ণভাবে ক্ষুদ্রচাষি ও সমবায় দ্বারা উৎপাদিত হয়, প্রায়শই প্রাক্তন সংঘাত এলাকায় ফসল-প্রতিস্থাপন, শান্তি-নির্মাণ ও কৃষি-বনায়ন কর্মসূচির মধ্যে। দেশটি ফাইন-ফ্লেভার ক্যাকাওয়ের একটি উৎপাদক হিসেবে স্বীকৃত এবং জাতীয় গবেষণা ও প্রজনন প্রতিষ্ঠানের সমর্থনে খাতটি ধারাবাহিকভাবে সম্প্রসারিত হয়েছে।

উৎপাদন বেশ কয়েকটি স্বতন্ত্র ভূদৃশ্য জুড়ে বিস্তৃত। স্যান্টান্ডার, পূর্ব আন্দিজে সান ভিসেন্তে দে চুকুরির আশপাশে, অগ্রণী বিভাগ, যা জাতীয় উৎপাদনের প্রায় দুই-পঞ্চমাংশ সরবরাহ করে। অন্যান্য প্রধান অঞ্চলের মধ্যে রয়েছে ওরিনোকিয়া প্লাবনভূমির আরাউকা, মাগদালেনা উপত্যকার হুইলা ও তোলিমা, আন্তিওকিয়ার বাহো কাউকা ও উরাবা, নারিনিওর আর্দ্র প্রশান্ত-উপকূলীয় জেলা তুমাকো, এবং সিয়েরা নেভাদা দে সান্তা মার্তা, যেখানে আরহুয়াকো ও অন্যান্য আদিবাসী সম্প্রদায় ঢালে চাষ করে।

জিনগতভাবে, কলম্বীয় ক্যাকাও প্রধানত মিশ্রিত, যেখানে CCN-51, ICS-60 ও ICS-95-এর মতো ব্যাপকভাবে রোপিত ক্লোন রয়েছে জাতীয় FEDECACAO নির্বাচনের পাশাপাশি। Criollo-প্রবণ ও দেশীয় উপকরণের কিছু ছিটমহল টিকে আছে—বিশেষত সিয়েরা নেভাদার একটি Porcelana-ধরনের ক্যাকাও যা একটি Slow Food Presidium হিসেবে স্বীকৃত—এবং উৎপাদক সংঘগুলো বিশ্ববিদ্যালয়ের সঙ্গে কাজ করে আঞ্চলিক জিনতত্ত্ব ক্লোনাল উদ্যানে চিহ্নিত ও সংরক্ষণ করতে।