Colombia

Katamtamang-laking prodyuser ng kakaw ang Colombia na ang pananim ay halos lahat ay itinatanim ng maliliit na magsasaka at kooperatiba, madalas sa loob ng mga programa sa pagpapalit ng pananim, pagtatag ng kapayapaan at agroforestry sa dating mga lugar ng tunggalian. Kinikilala ang bansa bilang prodyuser ng fine-flavour na kakaw at ang sektor ay tuloy-tuloy na lumawak, sinusuportahan ng mga pambansang institusyon sa pananaliksik at pagpaparami.

Sumasaklaw ang produksyon sa ilang natatanging tanawin. Ang Santander, sa silangang Andes sa paligid ng San Vicente de Chucurí, ang nangungunang departamento, na nagbibigay ng halos dalawang-kalima ng pambansang produksyon. Kabilang sa iba pang pangunahing sona ang Arauca sa kapatagan ng Orinoquía, ang Huila at Tolima sa lambak ng Magdalena, ang Bajo Cauca at Urabá ng Antioquia, ang basa na distrito ng Pacific-coast na Tumaco sa Nariño, at ang Sierra Nevada de Santa Marta, kung saan ang Arhuaco at iba pang Katutubong komunidad ay nagsasaka sa mga dalisdis.

Sa genetiko, ang kakaw ng Colombia ay nangingibabaw na halo, kasama ang malawak na itinanim na mga clone tulad ng CCN-51, ICS-60 at ICS-95 katabi ng mga pambansang seleksyon ng FEDECACAO. Nananatili ang mga bulsa ng Criollo-nakahilig at katutubong materyal — lalo na ang isang kakaw na uri ng Porcelana ng Sierra Nevada na kinilala bilang Slow Food Presidium — at ang mga asosasyon ng prodyuser ay nakikipagtulungan sa mga unibersidad upang tukuyin at konserbahin ang rehiyonal na genetiko sa mga clonal na hardin.