โคลอมเบีย

โคลอมเบียเป็นผู้ผลิตโกโก้ขนาดกลางที่ผลผลิตเกือบทั้งหมดปลูกโดยเกษตรกรรายย่อยและสหกรณ์ มักอยู่ในโครงการทดแทนพืช การสร้างสันติภาพ และวนเกษตรในพื้นที่ที่เคยมีความขัดแย้ง ประเทศนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นผู้ผลิตโกโก้รสชาติชั้นดี และภาคนี้ได้ขยายตัวอย่างต่อเนื่อง โดยได้รับการสนับสนุนจากสถาบันวิจัยและการปรับปรุงพันธุ์ระดับชาติ

การผลิตครอบคลุมภูมิทัศน์ที่แตกต่างกันหลายแห่ง ซานตันเดร์ ในเทือกเขาแอนดีสตะวันออกบริเวณซานบิเซนเตเดชูกูรี เป็นจังหวัดผู้ผลิตชั้นนำ จัดหาประมาณสองในห้าของผลผลิตของประเทศ เขตหลักอื่น ๆ ได้แก่ อาเรากาบนที่ราบน้ำท่วมถึงโอรีโนเกีย อูอีลาและโตลีมาในหุบเขามักดาเลนา บาโฮเกาคาและอูราบาของอันตีโอเกีย เขตชายฝั่งแปซิฟิกที่ชุ่มชื้นของตูมาโกในนารีโญ และเซียร์ราเนวาดาเดซานตามาร์ตา ที่ซึ่งชุมชนพื้นเมืองอาร์วาโกและชุมชนอื่น ๆ ทำการเกษตรบนเนินเขา

ในทางพันธุกรรม โกโก้โคลอมเบียส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ผสม โดยมีโคลนที่ปลูกแพร่หลายเช่น CCN-51, ICS-60 และ ICS-95 ควบคู่กับการคัดเลือกของ FEDECACAO ระดับชาติ พื้นที่เล็ก ๆ ที่มีวัสดุพันธุ์เอนเอียงไปทาง Criollo และพื้นเมืองยังคงอยู่ — โดยเฉพาะโกโก้แบบ Porcelana ของเซียร์ราเนวาดาที่ได้รับการยอมรับเป็น Slow Food Presidium — และสมาคมผู้ผลิตทำงานร่วมกับมหาวิทยาลัยเพื่อระบุและอนุรักษ์พันธุกรรมระดับภูมิภาคในสวนโคลน