哥伦比亚
安第斯和加勒比的小农可可，多产自冲突后地区
哥伦比亚是一个中等规模的可可生产国，其作物几乎完全由小农和合作社种植，常常是在前冲突地区的作物替代、和平建设和林农复合项目中进行。该国被公认为优质风味可可的产地，在国家研究和育种机构的支持下，该产业稳步扩张。
生产横跨数个截然不同的地貌。东安第斯山区圣维森特德丘库里一带的桑坦德省是领先的省份，供应约全国产量的五分之二。其他主要产区包括奥里诺基亚泛滥平原上的阿劳卡省、马格达莱纳河谷的乌伊拉省和托利马省、安蒂奥基亚省的下考卡和乌拉巴地区、纳里尼奥省湿润的太平洋沿岸图马科地区，以及内华达山脉，阿尔瓦科人和其他原住民社区在那里的山坡上耕作。
在遗传上，哥伦比亚可可以混合类群为主，广泛种植的无性系如CCN-51、ICS-60和ICS-95，与FEDECACAO的国家选育品种并存。偏克里奥罗和本地材料的小片区仍然存留——尤其是内华达山脉一种被慢食基金会认定为保护品的Porcelana型可可——生产者协会与大学合作，在无性系园中鉴定和保育区域遗传资源。
哥伦比亚的产地 (9)
美洲
co-antioquia
Antioquia
Colombia · Antioquia (Bajo Cauca / Urabá)
admixture
可可 · 柑橘 · 坚果 · 木香
美洲
co-arauca
Arauca
Colombia · Arauca (Arauca River basin, Orinoquía)
admixture
可可 · 坚果 · 黄色水果 · 蜂蜜
美洲
co-caqueta-amazon
Caquetá Amazon piedmont
Colombia · Caquetá (Andean-Amazonian piedmont)
admixture
可可 · 热带水果 · 柑橘 · 蜂蜜
美洲
co-cundinamarca-yacopi
Cundinamarca — Yacopí / Pacho
Colombia · Cundinamarca (Yacopí, Pacho, Paime municipalities — Rionegro province)
admixture
可可 · 热带水果 · 蜂蜜 · 柔和花香
美洲
co-huila
Huila
Colombia · Huila (upper Magdalena valley)
admixture
可可 · 果香 · 坚果 · 焦糖
美洲
co-santander
Santander
Colombia · Santander (montaña santandereana)
admixture
可可 · 坚果 · 温和果香 · 焦糖
美洲
co-sierra-nevada-arhuaco
Sierra Nevada de Santa Marta
Colombia · Magdalena / Cesar (Sierra Nevada de Santa Marta)
Criolloadmixture
可可 · 果香 · 坚果 · 蜂蜜
美洲
co-tolima
Tolima
Colombia · Tolima (middle Magdalena valley)
admixture
可可 · 甜美果香 · 坚果 · 焦糖
美洲
co-tumaco
Tumaco
Colombia · Nariño (Tumaco, Pacific coast)
admixture
可可 · 果香 · 坚果 · 泥土
来源
- USDA FAS, 'The Colombian Cacao Sector — 2024 Update', report CO2024-0011
- Procolombia, 'El cacao en Colombia está presente en sus departamentos', https://procolombia.co/colombiatrade/exportador/articulos/el-cacao-en-colombia-esta-presente-en-sus-departamentos
- 'Cacao breeding in Colombia, past, present and future', PMC, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6776146/
- Slow Food Foundation, 'Sierra Nevada de Santa Marta Porcelana Cacao' Presidium