كولومبيا

كولومبيا منتِج متوسط الحجم للكاكاو يزرع محصوله بالكامل تقريباً صغار المزارعين والتعاونيات، وغالباً ضمن برامج إحلال المحاصيل وبناء السلام والحراجة الزراعية في مناطق النزاع السابقة. والبلاد معترَف بها كمنتِج لكاكاو فاخر النكهة، وقد توسّع القطاع بثبات بدعم من مؤسسات البحث والتربية الوطنية.

يمتدّ الإنتاج عبر عدة مناظر طبيعية متمايزة. فسانتاندير، في شرق الأنديز حول سان فيسنتي دي تشوكوري، هي المحافظة الرائدة، إذ تورِّد نحو خُمسَي الإنتاج الوطني. وتشمل المناطق الرئيسة الأخرى أراوكا في سهل أورينوكيا الفيضي، وهويلا وتوليما في وادي ماغدالينا، وباخو كاوكا وأورابا في أنتيوكيا، ومنطقة توماكو الرطبة على ساحل المحيط الهادئ في نارينيو، وسييرا نيفادا دي سانتا مارتا، حيث تزرع مجتمعات الأرواكو وغيرها من السكان الأصليين المنحدرات.

جينياً، الكاكاو الكولومبي مختلط في غالبه، مع سلالات واسعة الانتشار مثل CCN-51 وICS-60 وICS-95 إلى جانب انتقاءات FEDECACAO الوطنية. وتبقى جيوب من المادة المائلة إلى Criollo والأصلية — لا سيّما كاكاو من نوع Porcelana في سييرا نيفادا معترَف به كمحمية لـSlow Food — وتعمل جمعيات المنتجين مع الجامعات على تحديد الجينات الإقليمية وحفظها في حدائق استنساخية.