ベトナム

カカオはフランス領インドシナのもとでベトナムに伝わったが、2000年代初頭からの意図的な拡大まで周縁的なままだった。このとき、開発計画と商社がそれを小農の換金作物として推進した。栽培面積は2012年におよそ2万5千ヘクタールでピークに達し、その後、農家が胡椒、コーヒー、果物といったより利益の高い作物に転換したため急激に縮小した。今日の分野は小規模だが品質重視である。

生産は南部に集中している。すなわち、カカオがココヤシと間作されるメコンデルタ諸省、特にベンチェとティエンザン。バリア・ブンタウのような南東部諸省。そして、玄武岩土壌でコーヒーやカシューと並んで栽培される、特にダクラクとラムドンの中央高地である。植栽は圧倒的に導入されたトリニタリオ型の交雑クローンで、Motamayor et al.（2008）の現代的な遺伝子クラスター分類では混合系にあたる。

ベトナムの豆は柔らかなキャラメル、ハチミツ、黄色い果実の風味で評価され、注目すべき国内のビーン・トゥ・バー産業を支えてきた。総量は控えめだが、ベトナムはファインチョコレートにおける認知されたシングルオリジンの名前となり、選抜されたロットがファインフレーバー品質で言及されてきた。