Vietnam

El cacao llegó a Vietnam bajo la Indochina francesa, pero permaneció marginal hasta una expansión deliberada a partir de inicios de la década de 2000, cuando los programas de desarrollo y las empresas comercializadoras lo promovieron como cultivo comercial de pequeños productores. La superficie plantada alcanzó su pico en 2012 con aproximadamente 25.000 hectáreas y luego se contrajo bruscamente cuando los agricultores se volcaron a cultivos más rentables como la pimienta, el café y la fruta; el sector actual es pequeño pero orientado a la calidad.

La producción se concentra en el sur: las provincias del delta del Mekong, en particular Bến Tre y Tiền Giang, donde el cacao se intercala con coco; las provincias del sudeste como Bà Rịa–Vũng Tàu; y las Tierras Altas Centrales, particularmente Đắk Lắk y Lâm Đồng, donde crece junto a café y marañón en suelos basálticos. Las plantaciones son abrumadoramente clones híbridos introducidos de tipo Trinitario, una mezcla según el marco moderno de agrupamientos genéticos de Motamayor et al. (2008).

Los granos vietnamitas se valoran por sus notas suaves de caramelo, miel y fruta amarilla y han sustentado una destacada industria nacional de bean-to-bar. Aunque el volumen total es modesto, Vietnam se ha convertido en un nombre de origen único reconocido en el chocolate fino, y lotes seleccionados han sido citados por su calidad de cacao fino de aroma.