Vietnã

O cacau chegou ao Vietnã sob a Indochina Francesa, mas permaneceu marginal até uma expansão deliberada a partir do início dos anos 2000, quando programas de desenvolvimento e empresas comerciais o promoveram como cultura comercial de pequenos produtores. A área plantada atingiu o pico em 2012, em cerca de 25.000 hectares, e então se contraiu acentuadamente à medida que os produtores migraram para culturas mais lucrativas, como pimenta, café e frutas; o setor hoje é pequeno, mas focado em qualidade.

A produção está concentrada no sul: as províncias do Delta do Mekong, notadamente Bến Tre e Tiền Giang, onde o cacau é intercalado com coco; as províncias do sudeste, como Bà Rịa–Vũng Tàu; e as Terras Altas Centrais, particularmente Đắk Lắk e Lâm Đồng, onde cresce ao lado do café e do caju em solos basálticos. Os plantios são esmagadoramente de clones híbridos introduzidos do tipo Trinitario, uma mistura no moderno enquadramento de agrupamentos genéticos de Motamayor et al. (2008).

As amêndoas vietnamitas são valorizadas por notas suaves de caramelo, mel e frutas amarelas e sustentaram uma notável indústria doméstica de bean-to-bar. Embora o volume total seja modesto, o Vietnã tornou-se um nome reconhecido de origem única no chocolate fino, e lotes selecionados foram citados por sua qualidade de sabor fino.