Vietnam

Nakarating ang kakaw sa Vietnam sa ilalim ng French Indochina ngunit nanatiling marhinal hanggang sa isang sinadyang paglawak mula noong unang bahagi ng 2000s, nang ang mga programa ng pag-unlad at mga kompanya ng kalakalan ay nagtaguyod nito bilang isang cash crop ng maliliit na magsasaka. Umabot sa tugatog ang itinaniman na lugar noong 2012 sa halos 25,000 ektarya at pagkatapos ay lumiit nang matarik habang ang mga magsasaka ay lumipat sa mas kumikitang pananim tulad ng paminta, kape at prutas; ang sektor ngayon ay maliit ngunit kalidad-pokus.

Nakasentro ang produksyon sa timog: ang mga probinsya ng Mekong Delta, lalo na ang Bến Tre at Tiền Giang, kung saan ang kakaw ay tinataniman kasama ng niyog; ang timog-silangang mga probinsya tulad ng Bà Rịa–Vũng Tàu; at ang Central Highlands, lalo na ang Đắk Lắk at Lâm Đồng, kung saan ito tumutubo katabi ng kape at kasoy sa lupang basalt. Halos lahat ng pananim ay ipinasok na uri ng Trinitario na hybrid na clone, isang halong populasyon sa modernong balangkas ng genetic-cluster ng Motamayor et al. (2008).

Pinahahalagahan ang mga butil ng Vietnam para sa malambot na caramel, pulot at dilaw-prutas na nota at sumuporta sa isang kapansin-pansing domestikong industriya ng bean-to-bar. Bagaman katamtaman ang kabuuang dami, naging isang kinikilalang pangalan ng single-origin ang Vietnam sa fine chocolate, at ang piling lote ay binanggit para sa kalidad ng fine-flavour.