Vietnam

Cacao bereikte Vietnam onder Frans Indochina, maar bleef marginaal tot een doelbewuste uitbreiding vanaf het begin van de jaren 2000, toen ontwikkelingsprogramma's en handelsbedrijven het promoten als handelsgewas voor kleine boeren. Het aangeplante areaal piekte in 2012 op ruwweg 25.000 hectare en kromp daarna scherp in toen boeren overschakelden naar winstgevendere gewassen zoals peper, koffie en fruit; de sector is vandaag de dag klein maar kwaliteitsgericht.

De productie is geconcentreerd in het zuiden: de provincies van de Mekongdelta, met name Bến Tre en Tiền Giang, waar cacao gemengd geplant is met kokos; de zuidoostelijke provincies zoals Bà Rịa–Vũng Tàu; en de Centrale Hooglanden, met name Đắk Lắk en Lâm Đồng, waar het naast koffie en cashew op basaltbodems groeit. De aanplant bestaat overweldigend uit geïntroduceerde hybrideklonen van het Trinitario-type, een vermenging binnen het moderne kader van genetische clusters van Motamayor et al. (2008).

Vietnamese bonen worden gewaardeerd om zachte tonen van karamel, honing en geel fruit en hebben een vermaarde binnenlandse bean-to-bar-industrie ondersteund. Hoewel het totale volume bescheiden is, is Vietnam een erkende single-originnaam in fijne chocolade geworden, en geselecteerde partijen zijn aangehaald vanwege fijnsmaakkwaliteit.