Việt Nam

Ca cao đến Việt Nam dưới thời Đông Dương thuộc Pháp nhưng vẫn ở vị trí thứ yếu cho đến một cuộc mở rộng có chủ đích từ đầu thập niên 2000, khi các chương trình phát triển và các công ty thương mại quảng bá nó như một cây trồng hàng hóa của nông hộ nhỏ. Diện tích trồng đạt đỉnh năm 2012 ở khoảng 25.000 hecta rồi thu hẹp mạnh khi nông dân chuyển sang các cây trồng có lợi nhuận cao hơn như tiêu, cà phê và cây ăn quả; ngành ngày nay nhỏ nhưng tập trung vào chất lượng.

Sản xuất tập trung ở miền Nam: các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long, đáng chú ý là Bến Tre và Tiền Giang, nơi ca cao được trồng xen với dừa; các tỉnh Đông Nam Bộ như Bà Rịa–Vũng Tàu; và Tây Nguyên, đặc biệt là Đắk Lắk và Lâm Đồng, nơi nó mọc bên cạnh cà phê và điều trên đất bazan. Các vườn trồng áp đảo là các dòng vô tính lai dạng Trinitario du nhập, một dạng pha trộn theo khung phân loại cụm di truyền hiện đại của Motamayor và cộng sự (2008).

Hạt Việt Nam được đánh giá cao về nốt caramel mềm, mật ong và trái cây vàng và đã nâng đỡ một ngành bean-to-bar nội địa đáng chú ý. Mặc dù tổng sản lượng khiêm tốn, Việt Nam đã trở thành một tên gọi xuất xứ đơn được công nhận trong sô cô la cao cấp, và các lô hàng tuyển chọn đã được nêu danh về chất lượng hương vị cao cấp.