ভিয়েতনাম

ফরাসি ইন্দোচীনের অধীনে ক্যাকাও ভিয়েতনামে পৌঁছেছিল কিন্তু ২০০০-এর দশকের শুরু থেকে একটি ইচ্ছাকৃত সম্প্রসারণ পর্যন্ত প্রান্তিক ছিল, যখন উন্নয়ন কর্মসূচি ও বাণিজ্যিক কোম্পানিগুলো এটিকে একটি ক্ষুদ্রচাষি অর্থকরী ফসল হিসেবে প্রচার করেছিল। রোপিত এলাকা ২০১২ সালে প্রায় ২৫,০০০ হেক্টরে শীর্ষে পৌঁছায় এবং তারপর তীব্রভাবে সংকুচিত হয় যখন চাষিরা গোলমরিচ, কফি ও ফলের মতো বেশি লাভজনক ফসলে স্থানান্তরিত হয়; খাতটি আজ ছোট কিন্তু মান-কেন্দ্রিক।

উৎপাদন দক্ষিণাঞ্চলে কেন্দ্রীভূত: মেকং বদ্বীপ প্রদেশ, বিশেষত Bến Tre ও Tiền Giang, যেখানে ক্যাকাও নারকেলের সঙ্গে আন্তঃরোপিত; Bà Rịa–Vũng Tàu-র মতো দক্ষিণ-পূর্বাঞ্চলীয় প্রদেশ; এবং সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডস, বিশেষত Đắk Lắk ও Lâm Đồng, যেখানে এটি ব্যাসল্ট মাটিতে কফি ও কাজুর পাশাপাশি বেড়ে ওঠে। রোপণ বিপুলভাবে আমদানিকৃত Trinitario-ধরনের হাইব্রিড ক্লোন, Motamayor et al. (২০০৮)-এর আধুনিক জিনগত-ক্লাস্টার কাঠামোয় একটি মিশ্রণ।

ভিয়েতনামীয় বিন কোমল ক্যারামেল, মধু ও হলুদ-ফল স্বরের জন্য মূল্যায়িত এবং একটি উল্লেখযোগ্য দেশীয় বিন-টু-বার শিল্প সমর্থন করেছে। যদিও মোট আয়তন পরিমিত, ভিয়েতনাম ফাইন চকোলেটে একটি স্বীকৃত একক-উৎস নাম হয়ে উঠেছে, এবং নির্বাচিত লট ফাইন-ফ্লেভার মানের জন্য উল্লিখিত হয়েছে।