スリランカ

スリランカは小規模なココア産地であり、この作物は長いが二次的な存在であり、植民地時代のプランテーション期に、島のより知られた茶、ココヤシ、香辛料の作物と並んで確立された。カカオは大規模な専用農園ではなく、ほぼ全面的に小農によって栽培される。

生産は中央高地の中間地帯に集中しており、中央州のマタレと隣接するキャンディが主要な栽培地区である。カカオは典型的に間作物として、特にココヤシと、適度な標高で植えられる。系統は導入されたトリニタリオ型のカカオで、Motamayor et al.（2008）の現代的な遺伝子クラスター分類のもとでは混合系にあたり、子葉の色はクリーム色から濃い紫色までさまざまである。

スリランカの豆はココア、ナッツ、温かいスパイス、マイルドフルーツの風味を持つと評され、小農および小規模施設の箱発酵と天日乾燥で加工される。生産量は控えめで、この分野は輸出農業局によって支えられており、品質カカオは小さな国内および専門のチョコレート市場の関心を集めている。