Sri Lanka

Sri Lanka là một xuất xứ ca cao nhỏ nơi cây trồng có sự hiện diện lâu đời nhưng thứ cấp, được thiết lập trong thời kỳ đồn điền thuộc địa bên cạnh các cây trồng chè, dừa và gia vị nổi tiếng hơn của hòn đảo. Ca cao được trồng gần như hoàn toàn bởi các nông hộ nhỏ chứ không phải trên các đồn điền chuyên biệt lớn.

Sản xuất tập trung ở vùng trung gian trung du, với Matale và Kandy lân cận thuộc vùng Central Province là các quận trồng chính. Ca cao thường được trồng như một cây trồng xen, đặc biệt với dừa, ở các độ cao vừa phải. Vật liệu là ca cao dạng Trinitario du nhập, một dạng pha trộn theo khung phân loại cụm di truyền hiện đại của Motamayor và cộng sự (2008), với màu lá mầm trải từ kem đến tím sẫm.

Hạt Sri Lanka được mô tả là có nốt ca cao, hạt dẻ, gia vị ấm và trái cây dịu, được chế biến với việc lên men bằng hộp và phơi nắng ở quy mô nông hộ nhỏ và cơ sở nhỏ. Sản lượng khiêm tốn và ngành được Cục Nông nghiệp Xuất khẩu hỗ trợ, với ca cao chất lượng được một thị trường sô cô la nội địa và chuyên biệt nhỏ quan tâm.