শ্রীলঙ্কা

শ্রীলঙ্কা একটি ছোট কোকো উৎস যেখানে ফসলটির একটি দীর্ঘ কিন্তু গৌণ উপস্থিতি রয়েছে, যা ঔপনিবেশিক বাগান যুগে দ্বীপটির বেশি-পরিচিত চা, নারকেল ও মশলা ফসলের পাশাপাশি প্রতিষ্ঠিত। ক্যাকাও প্রায় সম্পূর্ণভাবে ক্ষুদ্রচাষিদের দ্বারা চাষ করা হয়, বৃহৎ নিবেদিত এস্টেটের বদলে।

উৎপাদন কেন্দ্রীভূত মধ্য-দেশের অন্তর্বর্তী অঞ্চলে, Central Province-এর Matale ও প্রতিবেশী Kandy প্রধান চাষ জেলা। ক্যাকাও সাধারণত একটি আন্তঃফসল হিসেবে রোপণ করা হয়, বিশেষত নারকেলের সঙ্গে, পরিমিত উচ্চতায়। উপকরণটি আমদানিকৃত Trinitario-ধরনের ক্যাকাও, Motamayor et al. (২০০৮)-এর আধুনিক জিনগত-ক্লাস্টার কাঠামোর অধীনে একটি মিশ্রণ, বীজপত্রের রঙ ক্রিম থেকে গাঢ় বেগুনি পর্যন্ত।

শ্রীলঙ্কীয় বিনগুলোকে কোকো, বাদামসদৃশ, উষ্ণ-মশলা ও মৃদু-ফল স্বরযুক্ত বলে বর্ণনা করা হয়, ক্ষুদ্রচাষি ও ছোট-স্থাপনা বাক্স গাঁজন ও সূর্যে শুকানো দিয়ে প্রক্রিয়াজাত। আয়তন পরিমিত এবং খাতটি Department of Export Agriculture দ্বারা সমর্থিত, একটি ছোট দেশীয় ও বিশেষায়িত চকোলেট বাজারের কাছে মানসম্পন্ন ক্যাকাও আগ্রহের বিষয়।