Sri Lanka

Sri Lanka jest niewielkim pochodzeniem kakao, gdzie uprawa ma długą, lecz drugorzędną obecność, ustanowioną w kolonialnej epoce plantacyjnej obok lepiej znanych herbaty, kokosu i przypraw wyspy. Kakao uprawiane jest niemal w całości przez drobnych rolników, a nie w wielkich, dedykowanych majątkach.

Produkcja skupia się w pośredniej strefie środkowych terenów, przy czym Matale i sąsiadujące Kandy w Prowincji Centralnej to główne dystrykty uprawy. Kakao jest zwykle sadzone jako uprawa współrzędna, szczególnie z kokosem, na umiarkowanych wysokościach. Materiał to sprowadzone kakao typu Trinitario, mieszanka w ujęciu współczesnej klasyfikacji klastrów genetycznych Motamayora i in. (2008), z barwą liścieni wahającą się od kremowej do ciemnofioletowej.

Lankijskie ziarna opisywane są jako mające nuty kakaowe, orzechowe, ciepłoprzyprawowe i łagodnie owocowe, przetwarzane w drobnotowarowej i drobnozakładowej fermentacji skrzyniowej oraz suszone na słońcu. Wolumeny są skromne, a sektor jest wspierany przez Department of Export Agriculture, przy czym wysokiej jakości kakao jest przedmiotem zainteresowania niewielkiego krajowego i wyspecjalizowanego rynku czekoladowego.