Sri Lanka

Sri Lanka es un pequeño origen de cacao donde el cultivo tiene una presencia larga pero secundaria, establecida durante la era de las plantaciones coloniales junto a los cultivos más conocidos de la isla: el té, el coco y las especias. El cacao es cultivado casi enteramente por pequeños productores en lugar de en grandes haciendas dedicadas.

La producción se concentra en la zona intermedia de la región central, con Matale y la vecina Kandy, en la Provincia Central, como los principales distritos productores. El cacao se planta típicamente como cultivo intercalado, particularmente con coco, a elevaciones moderadas. El material es cacao introducido de tipo Trinitario, una mezcla según el marco moderno de agrupamientos genéticos de Motamayor et al. (2008), con un color de cotiledón que va de crema a púrpura oscuro.

Los granos de Sri Lanka se describen con notas de cacao, de nuez, de especia cálida y de fruta suave, procesados con fermentación en cajón de pequeños productores y de instalaciones reducidas y secado al sol. Los volúmenes son modestos y el sector cuenta con el apoyo del Departamento de Agricultura de Exportación, con un cacao de calidad de interés para un pequeño mercado de chocolate nacional y especializado.