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Kandy

Sri Lanka · Central Province (Kandy)  borrador

Criolloadmixture

Región cacaotera histórica de Sri Lanka en el distrito de Kandy, parte de la zona intermedia del país identificada por el Departamento de Agricultura de Exportación como la más adecuada para el cacao. El cultivo comenzó en la cercana Nalanda, Matale, en 1819; Kandy conserva árboles Criollo de origen patrimonial cultivados por pequeños productores, a menudo como cultivo intercalado con cocotero.

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PaísSri Lanka
RegiónCentral Province (Kandy)
Región productoraAsia y el Pacífico
Coordenadas7.29°, 80.64° (aprox.)
Altitud300-800 m
Productorregional
Grupos genéticosCriollo, admixture
Clase tradicionalCriollo
Notas del granoMaterial patrimonial Criollo junto con híbridos posteriores Criollo × Forastero; se informa que el cacao de Sri Lanka presenta un contenido de manteca inusualmente alto, superior al 50 por ciento, frente al 35-45 por ciento que indican muchas fuentes internacionales. La pérdida de la histórica finca Pallakelle por la construcción del embalse Victoria redujo drásticamente la superficie cultivada.
Temporada de cosechaprincipal de oct-feb; cosecha menor a mitad de año
FermentaciónFermentación en cajón de pequeños productores y pequeñas fincas, en torno a 5-7 días.
SecadoSecado al sol en patios.
Sabornuez · miel · especia cálida · fruta suave
Actualizado2026-05-23

Fuentes

  • Department of Export Agriculture (Sri Lanka), 'Cocoa' — https://dea.gov.lk/cocoa/
  • The Island, 'Sri Lankan Cocoa — a promising inter-crop with coconut' — https://island.lk/sri-lankan-cocoa-a-promising-inter-crop-with-coconut/
  • Daily Mirror, 'Global expansion of single-origin Sri Lankan chocolate a major struggle: Mendis' — https://www.dailymirror.lk/breaking-news/Global-expansion-of-single-origin-Sri-Lankan-chocolate-a-major-struggle-Mendis/108-280733

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Última revisión
2026-05-23
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Fuentes citadas
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