سريلانكا

سريلانكا منشأ كاكاو صغير حيث للمحصول حضور طويل لكنه ثانوي، تأسّس خلال حقبة المزارع الاستعمارية إلى جانب محاصيل الجزيرة الأشهر من الشاي وجوز الهند والتوابل. ويُزرَع الكاكاو بالكامل تقريباً لدى صغار المزارعين لا في مزارع كبيرة مخصّصة.

يتركّز الإنتاج في المنطقة الوسيطة بالأراضي الوسطى، إذ ماتالي وكاندي المجاورة في المقاطعة الوسطى هما الإقليمان المنتِجان الرئيسان. ويُغرَس الكاكاو عادةً كمحصول بيني، خصوصاً مع جوز الهند، على ارتفاعات معتدلة. والمادة من نوع Trinitario مُدخَلة، تُعدّ خليطاً ضمن الإطار العنقودي الجيني الحديث لموتامايور وزملائه (2008)، بلون فلقة يتراوح من الكريمي إلى البنفسجي الداكن.

تُوصَف الحبوب السريلانكية بنفحات كاكاو وجوزية وتوابل دافئة وفاكهة معتدلة، تُعالَج بتخمير في الصناديق لدى صغار المزارعين والمنشآت الصغيرة وبتجفيف شمسي. والأحجام متواضعة، ويدعم القطاعَ قسم زراعة التصدير، مع اهتمام بالكاكاو الجيّد من سوق شوكولاتة محلية ومتخصّصة صغيرة.